秀水镇大厨教您一道美食

焖笋干五花肉

 主料:

 五花肉半斤
笋干小两手把
蒜头五六颗 
干辣椒五六颗
生姜一块 
桂皮一块
啤酒750ml 
油少量
盐少量 
鸡精少量
冰糖五六颗 
生抽一大勺
老抽两大勺

制作方法：

1. 提前准备:五花肉洗净焯水，捞出再清洗一下，切成大拇指粗细的块状。笋干提前泡软。

2. 准备好配料。

3. 锅里放油，量少一点，放入生姜煸香。用中小火，放入猪肉慢慢煸油。

4. 肉油大量煸出，肉呈烤金黄色时，放入蒜头，笋干翻炒均匀。

5. 加入一勺生抽，两勺老抽，盐和鸡精再翻炒均匀。倒入啤酒，放桂皮一块，冰糖五颗，盖上锅盖烧开，后调中小火慢慢焖煮，起码煮半小时以上直到收汁完成。（也可放入电饭煲焖煮）

6. 当汁收到一半时记得翻一下，让汤汁裹匀，继续盖锅煮。收汁快要完成时再翻炒一下，汤汁裹匀。

7. 出锅。